由江西省商务厅、国家级吴贤明技能大师工作室、江西省商务学校、江西省标准化研究院、江西省餐饮标准化技术委员会共同组织建设的“生态江西 绿色赣菜”《传统小吃 南昌米粉》地方标准建设工作正式拉开序幕。

     《传统小吃 南昌米粉》地方标准的制定将从食材选用、烹饪技法、味形建设、大师技艺传承等多个单元进行规范，将进一步提高我省传统小吃领域的专业技术能力、提升行业发展质量、减少无序竞争、增强我省饮食单元在全国的综合竞争力，对我省小吃行业标准与规范建设具有实际的指导作用。